野生菌來了，品種多到讓你的舌頭舞起來！

　　每到春夏季，總有一樣東西會讓人食指大動。那些出沒在山林中羞羞答答的野生菌，總能俘獲一部分忠實“粉絲”。隨著雨季的到來，吃菌時節(jié)也如期而至，由于涼山生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越，菌類產品種類繁多。
　　
　　7月10日上午，記者在西昌市黃家巷菜市場、濱河路農貿市場走訪中發(fā)現，市場上的野生菌種類較為齊全。特別是雷雨過后不久，西昌市內的菜市場上就擺滿了各種菌子：蕎巴菌、牛肝菌、雞土從、大腳菇菌，水青菌等，從四面八方的背簍里背來了各種品種。其中，蕎巴菌就有白蕎巴菌，紅蕎巴菌兩種，購買的人還真不少。
　　
　　野生菌價格升中有降
　　
　　據了解，在我市各菜市場及農貿市場上，各種野生菌的價格與上月相比升中有降。記者在馬水河菜市場采訪了一位賣野生菌的馬老伯。馬老伯說，上月松茸數量較少，松茸菌甚至賣到了150元/斤，但近日松茸的批發(fā)價已直線下降至100元/斤，有些“破相”的松茸甚至80元/斤就開始甩賣。上月100元/斤的雞樅，近日也跌至60—80元/斤不等。“蕎巴菌”也從上市時的40～50元/斤降到現在的25～30元/斤。“見手青”的批發(fā)價則穩(wěn)居60元，除了牛肝菌、青頭菌等主流，像老人頭等雜菌價格都比較低，每公斤的批發(fā)價為10～15元。
　　
　　而在長安菜市及部分超市內記者發(fā)現，部分品種野生菌的零售價不降反升。“見手青”50元～80元/公斤，比一個多星期前50～70元/公斤的價格有所上揚。在市場內賣菌的張先生說，見手青價格上揚的原因主要是因為最近市場上供應的見手青菌數量少了。
　　
　　菌價大跌不太可能
　　
　　只要掛上“野生”二字，必定價格不菲，野生菌也如此。在南街常年賣野生菌的農婦阿月告訴記者，每年在野生菌出來的季節(jié)，她都是每天一早上北山上去找菌子，中午時分便到市場上來賣，每年能掙上幾千元。
　　
　　阿月說，由于這段時間是雷雨天氣，菌子大量上市，相較剛上市時的高價，價格有所回落，買菌子的市民也多起來了。對于菌子大量上市后價格是否會下跌，阿月告訴記者，雖然野生菌的價格變動比較大，產地不同、新鮮度不同等因素都會影響價格變化。但由于野生菌數量不多，期望菌子價格降到“幾塊錢一斤”是不太可能的。
　　
　　野生菌火了農家樂
　　
　　進入夏季，連綿不斷的陰雨天氣，特別適合野生菌生長。西昌盛產野生菌，市民們在吃膩了家畜家禽后，季節(jié)性的山珍一上市，就會成為市民餐桌上的新寵。
　　
　　“吃山珍，到爾烏“成了西昌人與外地人的口頭禪，離西昌城向東十來公里的川興鎮(zhèn)爾烏山上，大大小小的餐館都是賣各種菌子，野菜的。走進這里的任何一家農家樂，游客至少可以吃到15種野生菌，而且還可以隨心所欲地進行挑選。在野生菌大量上市之際，城里的人樂意往爾烏山上跑，各地莫名沓來爾烏品嘗野生菌的游人也絡繹不絕。爾烏山近郊的農家樂更是靠山吃山，將山上現摘的野生菌烹制成各類美食佳肴，招攬著八方食客，賺得盆滿缽滿。
　　
　　記者來到一家名為“煮菌人家”的農家樂，正在為客人上菜的小劉告訴記者，店里從五六月開始每天客流量都在十多桌以上，野生菌大量上市后，客流量就明顯增加。最暢銷的菌類是雞土從菌價格在60元/份、蕎巴菌20元/份、見水青30元/份。
　　
　　在另外一家農家樂“爾烏野菌館”。老板吳斌介紹，自六月份開始，每日客流量都在50位客人左右，今年比去年的客人更多了，原因主要是今年野生菌比去年種類多，并且隨著雅西高速公路的開通，外地來游客增多了。最受客人歡迎的菌類同樣是雞土從菌、見水青、牛肝菌、蕎巴菌、珊瑚菌等。吳斌說，游客們自主上山找菌子的情況較少，原因是山路不好走，但有少數采摘后拿到店里加工。
　　
　　“一品山珍”的湯建告訴記者，今年農家樂每日客流量與去年相比明顯增加40%左右，每桌至少會點8、9種菌類菜系，店內主打菌類松茸菌（50元/份，100元/斤）、牛肝菌（20—30元/份，30元/斤）、老人頭（30元/份，17—18元/斤）。湯建說，氣候以及溫度情況會影響菌子出產量，價格也會出現相應的波動，波動價格為10元左右。源于百度百科/百度圖庫